包饺子过程描写详细（说说包饺子的那点事）

8个月前 (0415)73

俗话说“好吃不过饺子”。饺子是我国的传统美食，寓意幸福、平安、吉祥、希望、添财，所以人们喜欢在节日和喜庆的的日子吃饺子。特别是在北方，过年过节吃饺子、入伏入冬吃饺子、来客人吃饺子，甚至出趟远门也要吃饺子。全家人一起动手，不同分工，热热闹闹的一会儿就包好。

饺子馅也是五花八门，荤的素的，咸的辣的，一般应季蔬菜占主导。

现在是韭菜季，分享一下韭菜鸡蛋水饺制作过程

材料:韭菜、鸡蛋、面粉、盐、海米、鸡精

做法:一、先和面，面粉倒入盆中，加一只鸡蛋和适量盐（加鸡蛋和盐可使饺子皮劲道、抗煮、不爱破皮），一点一点往面粉中加水，用筷子搅成絮状，用手揉成一块柔软的面团，静置15分钟，再揉一遍面团就很光滑了，放置案板用保鲜膜盖上。

二、韭菜摘去老叶，放入加盐的水中浸泡10分钟，再清洗两遍，控干水分后切碎。

三、把鸡蛋磕入碗中，加盐打散。锅中烧油把鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速将鸡蛋炒成穗状，放凉。

四、切好的韭菜加入食用油封住切口，使韭菜不易出水。把韭菜倒入鸡蛋锅中，加入切碎的海米（也可以不加），加盐鸡精调味。

五、开始包饺子了，揪下一块面胚揉匀，搓成长条，不用刀，用手揪成大小均匀的剂子，这可是需要多年练就的功夫。

六、把剂子按扁，用擀面杖擀成饺子皮，想擀圆也